产品单价 |
面议 |
起订量 |
1 |
供货总量 |
不限量 |
发货期限 |
自买家付款之日起3天内发货 |
品牌 |
曾食坊 |
酱菜是以新鲜的蔬菜，经食盐腌渍成咸菜坯，再用压榨或用清水浸泡以降低成度的方法，将咸菜坯中的多余盐水(盐分)拔出，使成菜坯的盐度降低，然后再用不同的酱(黄酱、甜面酱等)或酱油进行酱制，使酱中的糖分、氨基酸、芳香气等渗入到咸菜坯中，成为味道鲜美、营养丰富、开胃增食、容易保存的酱菜。
酱制时分为袋装酱制、散装酱制、浸泡酱制、面饼曲与成坯混合发酵酱制四种。面酱曲与成坯混合发酵酱制工艺复杂，扬州的甜昔瓜就是采用这种方法酱制的容易保存的酱菜。
长沙曾食坊酱菜培训内容品种：
师傅传授相关材料的用法用量、前期处理方法；熟悉材料的采购渠道
学习各种菜品的腌制配方比例做法
学习相关酱汁的配方比例做法
学习前期材料的菜品处理及加工的方法
学习制作酱菜的整个过程
学习产品利润控制
熟悉店面经营的流程，以及开店注意事项
酱腊八豆
酱木瓜丝
酱萝卜皮
酱酸菜
酱萝卜丁
香油剁辣椒
甜面酱
酱菜保存方法
| 长沙市雨花区食为天小吃车销售部 | |||
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